拼配，如同在一日三餐的制作方面對(duì)于食材的選擇，配料和作料在烹飪過(guò)程中放多少，配比和作料種類(lèi)，都會(huì)對(duì)肉類(lèi)和菜蔬的甜爽口感產(chǎn)生最直接的影響。普洱茶的拼配，與生活中的搭配理念幾乎同理。
高明的大廚會(huì)通過(guò)對(duì)食材的選擇，配料和作料的精心調(diào)制，激發(fā)出食物最好的味道。
普洱茶的拼配就是通過(guò)對(duì)不同原料的調(diào)配，呈現(xiàn)出普洱茶更好的風(fēng)味，最終達(dá)到“揚(yáng)長(zhǎng)避短，顯優(yōu)隱次，高低平衡”的目的。
拼配，是超越自然的口感交響。
一直被茶友們津津樂(lè)道的號(hào)級(jí)茶、印級(jí)茶，甚至于新近的孔雀、99易昌、綠大樹(shù)、88青等堪稱(chēng)經(jīng)典的茶品，都是拼配下的精彩呈現(xiàn)。
拼配，需要對(duì)原料的陳化規(guī)律足夠了解
從普洱茶越陳越香的特性上來(lái)說(shuō)，有內(nèi)質(zhì)、層次豐富、口感飽滿(mǎn)且?guī)в羞m度苦和澀的普洱茶，才會(huì)具備陳化的潛力。要達(dá)到這樣的效果，從制茶技藝的角度來(lái)講，就必須是拼配。
大致說(shuō)來(lái)，普洱茶的拼配技術(shù)可分為：等級(jí)的拼配、不同山頭的拼配、不同茶種的拼配、季節(jié)的拼配、年份的拼配等。
但是，拼配并非原料的簡(jiǎn)單混合，而是建立在對(duì)云南各個(gè)茶區(qū)原料感官審評(píng)、陳化規(guī)律、主要內(nèi)含物質(zhì)數(shù)據(jù)分析的基礎(chǔ)上，并需要結(jié)合長(zhǎng)期的倉(cāng)儲(chǔ)實(shí)踐數(shù)據(jù)，進(jìn)行品質(zhì)調(diào)劑。
注意，重點(diǎn)來(lái)了，要想使拼配出的普洱茶能夠真正越陳越香，需要對(duì)原料的陳化規(guī)律足夠了解，需要足夠的倉(cāng)儲(chǔ)實(shí)踐數(shù)據(jù)做支撐，這樣才能更好的把握普洱茶未來(lái)的陳化效果。
單就這一點(diǎn)來(lái)說(shuō)，那些有豐富的普洱茶倉(cāng)儲(chǔ)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)、雄厚的普洱茶倉(cāng)儲(chǔ)實(shí)力的茶企，無(wú)疑在起跑線(xiàn)上就甩出競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手幾條街。
誕生于1995年的雙陳普洱，便是其中翹楚。
正如雙陳產(chǎn)品負(fù)責(zé)人所說(shuō)：雙陳普洱藏茶至今已有26年。這二十余年來(lái)，我們記錄了60多個(gè)不同品種的配方密碼，積累撰寫(xiě)了超1000份原料檔案，詳細(xì)跟蹤了102款老茶品種的年份變化軌跡。
這一切，都是在為雙陳的產(chǎn)品研發(fā)打基礎(chǔ)，練內(nèi)功。也正是基于此，雙陳在新品制作上，知過(guò)去，懂未來(lái)，只做真正能夠越陳越香的普洱茶。
雙陳五星
五星精配，超越自然的藝術(shù)交響
即將上市，敬請(qǐng)期待
